カニカマの優しい旨味とネギの甘みがスープに溶け込んだ、パパッと5分で完成する簡単中華スープです。
手軽な材料ながら、プロのような「ふんわり卵」に仕上げるためのコツがポイント。
スープをしっかり沸騰させた状態にすることで、溶き卵のタンパク質が瞬時に凝固し、スープの中に美しく広がります。これにより、卵がスープに溶けて濁ってしまうのを防ぎ、濁りのない澄んだスープと、口当たりの良いふわふわの食感を両立させることができます。
短時間で火が通る具材ばかりなので、忙しい夕食時でもスマートに彩りと栄養をプラスできる優秀な一杯です。 チャーハンのID 25868519