① いなり揚げは、破らないように袋状にする。

② きゃべつは、3㎝の線切りにする。

③ 鶏ミンチは、酒小さじ1、塩少々を加えフライパンで炒める。キャベツも加えて全体をよく混ぜ合わせる。

④ ①のいなり揚げに③を入れ、端はつま楊枝で止めて、平らに形づくる。

⑤ フライパンの汚れを取り除き、④のいなり揚げを並べ入れ、弱火でふたをしてカリッとなるまで焼く。裏返して同様に焼く。

⑥ ⑤のいなり揚げを斜め半分の三角に切り、器に盛る。汁気をきった大根おろしとおろし生姜を添える。好みで醤油を少々かける。