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金目鯛の煮付け
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金目鯛の煮付け-レシピのメイン写真

金目鯛の煮付け

大川あつ子
大川あつ子 @cook_40099674

金目鯛を美味しくいただくためのレシピを考えました。
このレシピの生い立ち
伊豆旅館で食べた味を再現しました

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伊豆旅館で食べた味を再現しました

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金目鯛の煮付け

大川あつ子
大川あつ子 @cook_40099674

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材料

2切れ
  • 金目鯛 2切れ
  • ショウガ 1かけ
  • しょうゆ 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ1と1/2
  • 砂糖 大さじ1と1/3
  • 水 150cc
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作り方

  1. 1

    金目鯛は脱水シートに包んで、1時間おく

  2. 2

    金目鯛の皮目に切れ込みを入れる

  3. 3

    調味料を煮立てる

  4. 4

    生姜のスライスを1の鍋に入れ、盛り付けた時に上になるように金目鯛をそっと入れる

  5. 5

    落とし蓋をして、中火で10分煮る。
    煮汁がなくなる前に、ししとうを入れて2-3分煮る

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大川あつ子
大川あつ子 @cook_40099674
2020/05/21 12:51に公開
小学生の頃からお料理好き。30代で調理師免許取得。大手電力会社の料理教室講師も経験。毛髪診断士&プレシャスライフ プロデューサーとして、コーチングや外見と内面を美しくするメソッドを伝授。アンサ株式会社代表取締役。東京山王ライオンズクラブ初代会長。幼稚園の同級生と41年ぶりに運命の再会。半年後、48歳で再婚。5年間ケンカもなく仲良し。ブログ⇛http://ameblo.jp/ako-fairy/
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このレシピのキーワード

煮付け 酒 金目鯛 しょうが

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