そら豆と味噌で作るヴィシソワーズ
山田まめ太 @cook_40044994
そら豆と味噌と牛乳で冷製スープに仕立てました。暑くて食欲が減退しそうな日に優しい味わいです。
このレシピの生い立ち
お友達からたくさんのそら豆をいただきました。
おつまみは当然、そら豆ご飯にもしたし、急に暑くなった今日は、冷製スープを☆
そう！ヴィシノワーズ風にアレンジしようと思い立ってさっそく作りました。スタッフたちに味見をしてもらって、大好評です◎
そら豆と味噌で作るヴィシソワーズ
そら豆と味噌と牛乳で冷製スープに仕立てました。暑くて食欲が減退しそうな日に優しい味わいです。
このレシピの生い立ち
お友達からたくさんのそら豆をいただきました。
おつまみは当然、そら豆ご飯にもしたし、急に暑くなった今日は、冷製スープを☆
そう！ヴィシノワーズ風にアレンジしようと思い立ってさっそく作りました。スタッフたちに味見をしてもらって、大好評です◎
アプリでひらく作り方
- 1
材料の用意。
そら豆はさやから出しておき、新玉ねぎはざっくりスライスしておく。 -
- 2
1/2カップの水に塩一つまみを沸騰させ、⓵を色良く茹でる。新玉ねぎの匂いが立ってくる頃が目安。
-
- 3
皮をむいたそら豆と煮えた新玉ねぎ、②の煮汁を70ccをミキサーにかける。
4粒飾りに取っておく。 -
- 4
全体が均一になったら、味噌を加え、再度混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 5
④を器に4等分に分け、各々牛乳を大匙2杯ずつ加え、パセリをトッピング。好みでオリーブオイルを回し入れたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
●そら豆を色良く茹で上げること。
●新玉ねぎは、甘みがたっぷりで炒めず火が通ればOKです。
●味噌の風味とマイルドさがチーズに似た発酵香を加えてくれます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20840074
