材料の用意。
そら豆はさやから出しておき、新玉ねぎはざっくりスライスしておく。

1/2カップの水に塩一つまみを沸騰させ、⓵を色良く茹でる。新玉ねぎの匂いが立ってくる頃が目安。

皮をむいたそら豆と煮えた新玉ねぎ、②の煮汁を70ccをミキサーにかける。
4粒飾りに取っておく。

全体が均一になったら、味噌を加え、再度混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やしておく。

④を器に4等分に分け、各々牛乳を大匙2杯ずつ加え、パセリをトッピング。好みでオリーブオイルを回し入れたら出来上がり。