たまねぎとしょうがはみじん切りする。フライパンを熱しサラダ油をひいて、たまねぎが少し透明になるくらいに炒める。

ひき肉を加え、切るようにしてほぐす。

軽くほぐしたら、水、酒、粉末だしの素を加える。

砂糖、しょうゆも加える。たまねぎからも水が出るので、少し煮詰めるように味を馴染ませる。

じゃがいもが柔らかくなったら、お湯をきり、軽く火にかけ水分をとばす(粉ふきいものように)

水分をとばしたら熱いうちにマッシャーなどで潰す。

潰したじゃがいもにそぼろを混ぜる。煮汁がある場合は全部入れると水っぽくなってしまうので注意。

適度な大きさに丸める。(冷めてからの方が丸めやすいですね)

丸めたものに、小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけて揚げ、両面きつね色になったら出来上がり。