やみつき☆キクラゲのパリパリちっぷす。
揚げてあるけど 罪悪感ゼロ のキノコのおつまみ！
ビタミンD、カルシウム、マグネシウム、食物繊維が美味しく取れます。
このレシピの生い立ち
先日友人のご実家【永島農園さん】の生キクラゲを購入し、手軽＋味がしっかりつく唐揚げ粉でぱりぱり食感にしてみました！じっくり揚げは少々時間がかかりますが、揚げながらの摘み食いは最高です✨
やみつき☆キクラゲのパリパリちっぷす。
揚げてあるけど 罪悪感ゼロ のキノコのおつまみ！
ビタミンD、カルシウム、マグネシウム、食物繊維が美味しく取れます。
このレシピの生い立ち
先日友人のご実家【永島農園さん】の生キクラゲを購入し、手軽＋味がしっかりつく唐揚げ粉でぱりぱり食感にしてみました！じっくり揚げは少々時間がかかりますが、揚げながらの摘み食いは最高です✨
アプリでひらく作り方
- 1
①生キクラゲを洗い(乾燥タイプは水で戻し)、キッチンペーパー等で余分な水分を拭き取る。
- 2
②大きいキクラゲは半分に切る。
- 3
▶︎サイズが大き過ぎると揚げるのに時間がかかり、
小さ過ぎるとぷくーっと風船のように膨みにくいです。 - 4
③唐揚げ液(唐揚げ粉を水で溶くタイプ)に漬け込む。
- 5
④中火(110-120℃位)でじっくり揚げる。
▶︎火力が強すぎるとあっという間に焦げて苦くなるので注意です！
- 6
▶︎まずは数枚ほど揚げてみて、お好みの塩味＆ぱりぱり具合確認の「味見」をオススメします。
- 7
⑤お箸で掴んだ際、膨らんだキクラゲが潰れない程度の固さになるまで揚げます。
- 8
▶︎ここでしっかりとキクラゲの水分を飛ばすのが ぱりぱりポイントです！
- 9
冷めてもぱりぱりしますが、やはり揚げたてには敵いません。ぜひ出来立てをお召し上がり下さい！
- 10
★今回使用した【永島農園さん】黒宝キクラゲはこちらで購入できます:
http://nagashima-nouen.jp/ -
- 11
★追記:
唐揚げ粉をまぶしてすぐ揚げても味がしっかり付いたメーカーもあった気記憶が・・思い出したら載せます。 - 12
★追記: ふりふりポテトみたいに揚げた後に味付けしても美味しそうだし、膨んで出来た空洞に何か詰めても楽しそうですね！
コツ・ポイント
【ご参考までに】今回500gのキクラゲに対して、唐揚げ粉(日清製粉:伝説のからあげ)1／2袋使用。調理袋で漬け込みました。お昼に仕込んで夜揚げたので漬け時間は適当です。量的に3-4名分かと思いますが、1人で全部食べ切れちゃいそうです。
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