ニンニクはみじん切りにする。

エビは背ワタを取り、大2の片栗粉をまぶし5~10分程おく。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、エビを入れて炒め、焼き色がついたら一旦取り出しておく。

同じフライパンでバター、ニンニクを入れて中火で熱し、エビを戻し入れ塩コショウで味を調え、レモン汁を加えて火からおろす。