カボチャは5分ほどチンして切りやすくしてから大きめの一口大に切り、わたとタネを取り除き、かたい皮を薄く切り落とします。

鍋に1、カボチャが浸るぐらいの水、調味料、ほぐした鶏ひき肉の順に入れます。

2にアク取り用のクッキングペーパーを落とし蓋のようにかぶせて中火で10分ほど煮ます。

クッキングペーパーを取り除き、縦に切ったオクラを入れて1〜2分煮ます。

オクラに火が通ったら、水溶き片栗粉をまわしかけます。一煮立ちさせたら出来上がり。