トスカーナ風 フライドポテト
世界一 美味しいフライドポテト！
このレシピの生い立ち
旦那様が作ってくれたのが 凄く美味しくて、ポテトはこの食べ方が、世界1 美味しいと思う！！友達が家に来たら、必ずこれを作ります。
イタリア トスカーナ州の伝統ポテト。タイムは無くてもいいが、ローズマリーは絶対必要！
トスカーナ風 フライドポテト
世界一 美味しいフライドポテト！
このレシピの生い立ち
旦那様が作ってくれたのが 凄く美味しくて、ポテトはこの食べ方が、世界1 美味しいと思う！！友達が家に来たら、必ずこれを作ります。
イタリア トスカーナ州の伝統ポテト。タイムは無くてもいいが、ローズマリーは絶対必要！
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモを、1cm角くらいのスティック状に切る。
- 2
切ったジャガイモに たっぷり強力粉をまぶす
- 3
深めのフライパンに、ジャガイモを敷き詰めて、ローズマリーとタイムをのせる。ニンニクはバラして皮ごと入れます。
- 4
材料を入れたフライパンに、ここで油を入れる。ジャガイモが八分目くらい浸かる量でOK。
冷たい油から揚げます。 - 5
油を入れたら最初は強火で、油が沸騰したら中火にする。 ポテトは塊で揚げるイメージです。箸でバラバラにしないで！
- 6
ジャガイモの下が固まってきたら、鍋を揺らす様にしてジャガイモをほぐしながらまんべんなく揚げる。
- 7
ローズマリーとニンニクは香り付けなので、油の中に入れて焦げるくらいにカリカリにしながら揚げて下さい。
- 8
ポテトが全体に、いい感じのキツネ色に揚がったら火を止める。 丸ザルにキッチンペーパーを敷いてポテトを上げる。
- 9
ニンニクは丸焦げになっているので捨てて下さい。
- 10
ローズマリーとタイムはそのままポテトと一緒にザルへ入れる。
- 11
ザルへ移したら、ザルを揺らしながらハーブソルトをまんべんなく好みの量を振りかける。
- 12
ザルを振る事で、塩と一緒にローズマリーが砕けてポテトに絡みます。ここがポイント！
- 13
ザルからローズマリーが落ちない様に、キッチンペーパーを敷くのです。
- 14
ペーパーをひいた皿に盛って出来上がり(^^)
コツ・ポイント
沢山の強力粉をまぶす事で、ポテトの美味しさが閉じ込められ、外カリカリ、中ホクホクになります。(^^) 箸で解さないで揚げるのがポイント。
最後のザルでポテトは 解れるので、フライパンを揺らしながら揚げて下さい。
ローズマリーはケチらない
つくれぽ
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