アプリでひらく作り方
- 1
茄子を輪切りにし、少し水にさらてアクを取る。玉ねぎはみじん切り。⭐️の調味料はあらかじめお皿に混ぜておく。
- 2
ボウルにひき肉、玉ねぎ、大葉、🌙の下味用の調味料を入れよく混ぜる。（フライパンをボウルがわりに混ぜても良い。）
- 3
肉ダネを適量とり薄切り茄子で挟む。欲張りすぎない。
- 4
フライパンに少し軽く片栗粉を入れ、挟み焼きにまぶし絡ませる。
- 5
油を適量入れて全体に広げ中火で焼く。片面焼き目がついたら、裏返して水（分量外）を入れ10分ほど弱火で蒸し焼きする。
- 6
茄子がトロトロになり、肉に火が通ったら調味料を入れよく煮込む。味がしっかりつけられたら完成！
- 7
挟み焼きはお弁当に入りやすい！さっぱりで冷めても美味しい😋
-
コツ・ポイント
フライパンをボウルのように肉や大葉などを入れ混ぜ、茄子で挟むそして片栗粉をフライパンに入れてまぶせばワンパンで可能！
茄子はとろとろにさせるため、水を入れてよく蒸す！水が溜まってしまったら蓋を開けフライパンで焼いている間に蒸発させよう。
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