ほうれん草は茹でで３cm幅に切っておく。たまねぎ、しいたけは薄切りに、ベーコンは１cm幅に切る。

油をひき、玉ねぎ、ベーコン、しいたけを炒める。

ボウルに卵を溶き、生クリームと冷ました２を入れて混ぜる。さらにチーズを加えて軽く混ぜる。

耐熱の器に一口大にちぎったクロワッサンを敷き、３の液を入れる。

予熱なしのオーブンで１８０度２０分焼いたらできあがり。