紫芋カスタードクリームをID:20996582参考に準備します。カスタードクリームが出来たら、タルト生地を作ります。

最初に常温で柔らかくしたバターを混ぜてクリーム状にし、粉砂糖を加えてしっかりと混ぜ合わせます。

バターと粉砂糖がクリーム状になったら、溶き卵を少しずつ加えながらしっかりと混ぜていきましょう。

バターのボウルに、薄力粉とココア、ブラックココアの三つを振るいながら入れましょう。

粉っぽさがなくなるまで混ぜていくと、粘土みたいな状態になります。ここまでくれば手で捏ねても大丈夫です。

出来上がったタルト生地はラップに包んで一時間以上冷蔵庫で冷やます。次にアーモンドクリームを作っていきます。

アーモンドクリームの材料はタルト生地の材料にとてもよく似ています。

最初に常温で柔らかくしたバターを混ぜてクリーム状にし、粉砂糖を加えてしっかりと混ぜ合わせます。

バターと粉砂糖がクリーム状になったら、溶き卵を少しずつ加えながらしっかりと混ぜていきましょう。

バターと卵がしっかりなじんでクリーム状になったら、アーモンドパウダーを振るいながらボウルに入れましょう。

出来上がったアーモンドクリームは、ラップをして冷蔵庫にしまっておきましょう。

ミニタルトにするので、ミニタルト型かブリオッシュ型などを準備しましょう。今回はブリオッシュ型を使いました。

次にタルト生地をくりぬくための円形の器を用意します。サイズは使用する型の直径より1.5cmほど大きければOK。

冷蔵庫から出したタルト生地を厚さ2～3mmぐらいに伸ばし、くりぬき用の型で写真みたいな感じにくりぬいていきます。

タルト生地の真ん中をブリオッシュ型の真ん中に合わせて、型の中央から側面に向かって生地をしっかりと型に貼り付けます。

タルト生地をブリオッシュ型に入れ終わったら、天板に並べて並べていきましょう。

天板に並べ終わったブリオッシュ型の中に、絞り袋に入れたアーモンドクリームを絞っていきましょう。

すべてのタルト生地にアーモンドクリームを入れ終わったら、180℃25分で焼き上げましょう。

焼き上がったらラム酒があれば、一塗りアーモンドクリームの上に塗っておきます。

ホイップクリームを作ります。生クリームとグラニュー糖を混ぜたら、軽くツノが立つ程度にまで混ぜばOKです。

ホイップクリームをタルト台の中央部分に山になるように絞り出していきましょう。

すべてのタルト台にホイップクリームを乗せ終わったら、冷やしておいた紫芋カスタードクリームを用意しましょう。

写真の様にホイップクリームが隠れるぐらい紫芋カスタードクリームを細めの口金でくるくる巻いていけばOKです。

余ったタルト生地を使って、飾り用のクッキーをオーブンは180℃8分で焼いて作りましょう。形はお好きな型を使ってください。

半分に切ったマシュマロを8個用意し、チョコソースでお好きな顔を描いてください。今回は可愛い顔にしてみました。

マシュマロにはチョコペンで顔を描いていくので、サランラップに包んだチョコペンを湯煎して溶かして使ってください。

今回は8個の紫芋タルトを作ったので、マシュマロで作る顔も全部表情が変わるように奥さんが工夫してくれました。

奥さんに柿にハロウィンの顔を描いてもらい、かぼちゃのランタンと一緒に写したら、さらにハロウィンらしくなりました。

余った飾り付けクッキーに、魔除けみたいな模様のクッキーを作ったら、奥さんにこれはいらないよ、と言われてしまった(T_T)

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