米粉で塩バニラカヌレ
★cocoa★ @cook_40039911
波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉を使って作るグルテンフリーのカヌレ♡2023/2/20改定
このレシピの生い立ち
波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉を使ったレシピコンテスト
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- 1
下準備
卵はカラザを取ってよく溶いて
きび砂糖と塩は一緒にふるっておき、米粉と合わせておく -
- 2
牛乳とバター、バニラビーンズを一緒に火にかける。
鍋肌ふつふつしたら火を止め、蓋をして60度くらいまで冷ましておく。 -
- 3
蓋をして冷ますことで、牛乳にしっかりバニラビーンズの香りが移ります
-
- 4
牛乳60度以下になったら
-
- 5
米粉ときび砂糖のボールに注ぎ
混ぜます -
- 6
溶き卵も入れ混ぜます
-
- 7
ラム酒加え混ぜます
-
- 8
目の細かいザルか茶こしで濾します。
-
- 9
ボールにラップをし、半日くらい冷蔵庫で寝かせます
- 10
焼く1時間ほど前に生地のボールを冷蔵庫から出し、複温
- 11
型に柔らかくしたバターを塗り、冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 12
オーブン250度に予熱
-
- 13
予熱終了
米粉が下に沈みやすいので、一度泡立て器で混ぜてから、均等に型に流します -
- 14
焼成
250度10分→190度50分
オーブンによって調整してね - 15
焼きあがったらすぐ網にひっくり返して出す
-
コツ・ポイント
グルテンフリーなので生地作りも気にせずガンガン混ぜて大丈夫。
米粉は下に沈むので、型入れ前に一度混ぜてください。
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