ボールに塩、中力粉を入れて混ぜ、そこに熱湯を注ぎ、熱いので箸などで混ぜる。

ひとまとめにし、時間があればラップをして30分寝かせます。
時間がなければそのまま次の工程へ。

まずは半分に分けて、残り半分は乾かないようにラップをかけておく。

少し打粉をしながら大体30センチほどの棒状に伸ばします。

2センチ幅に切り、丸めます。
残り半分の生地も同じく繰り返します。

手のひらの親指の腹あたりで1回押して平たくします。

油を塗って2枚重ねます。
(写真は3枚ですが慣れるまでは2枚をオススメします)
又は一枚ずつならここでは油を塗りません。

2枚重ねたまま綿棒で手のひらサイズに伸ばします。
又は一枚ずつ手の平サイズに伸ばしてください。
向こうが少し透ける程度。

伸ばし終わった生地には蒸す時くっつかないよう油を塗り、どんどん上に重ねていきます。

重ねたまま蒸し器に入れて約15分蒸したら取り出します。

一枚ずつそっと剥がして出来上がりです。
出来上がりはお皿が透けるくらい薄いです。

好きな具材を包んで巻きます。