マルタバック
クックLHPR1E☆ @cook_40371099
インドネシア料理マルタバック
日本風オリジナル
このレシピの生い立ち
現地インドネシアで食べたマルタバックに
感動し、帰国してから
日本風にアレンジして日本人でも
食べやすいマルタバックを再現してみました。
マルタバック
インドネシア料理マルタバック
日本風オリジナル
このレシピの生い立ち
現地インドネシアで食べたマルタバックに
感動し、帰国してから
日本風にアレンジして日本人でも
食べやすいマルタバックを再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに米油、みじん切りしたニンニクを
入れ火にかける。
温まったら鶏ひき肉をいれ炒める。 - 2
玉ねぎをみじん切りにし、鶏ひき肉と合わせ
炒める。玉ねぎに完全に火が通る前に火から
下ろし、容器に移し粗熱をとる。 - 3
ある程度冷めたら、小口切りにしたネギ、調味料、卵を加える混ぜ合わせる。
- 4
春巻きの皮の上に具材を乗せる。
この時に四角に成形する。
通常の春巻きの巻き方で折り畳む。
この時四角を意識して折る。 - 5
四角に折れたら
もう一度春巻きの皮で巻く
2回目は巻き口を下にして
1回目と同様四角を意識して折る
水溶き薄力で止める - 6
米油をフライパンに入れ
温まったら巻き口を下にして
きつね色になるまで揚げる - 7
完成!!
ソースにちょっぴり甘辛のサンバルを付けて
いただきます。
マヨネーズソースなどでもおいしく頂けます。
コツ・ポイント
マルタバック1個に対して2枚の春巻きの皮を
使う事によってサクサク、ジューシーに
仕上がります。
炒めた具材の粗熱をしっかりとる事により、
包み巻く時にスムーズです。
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