ブロッコリーは一口サイズに切ってから、茹でるor電子レンジで火を通し、ザルにあけて水気を切る。

アンチョビを刻む。ペーストを使う場合はこの手順は省略

ブロッコリー以外の材料をよく混ぜてドレッシングを作り、手順1のブロッコリーが温かいうちにかけて味を馴染ませる。