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煎り大豆でミネストローネ♪
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煎り大豆でミネストローネ♪-レシピのメイン写真

煎り大豆でミネストローネ♪

豆ごころイシカワ
豆ごころイシカワ @mame88

栄養たっぷりのかる焼き大豆（煎り大豆）を使用した体温まる優しいミネストローネです！
このレシピの生い立ち
寒い時期にぴったりのかる焼き大豆を使用したミネストローネです（＾＾）
節分で余った豆も簡単に美味しくいただけます！

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煎り大豆でミネストローネ♪

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材料

4人分
  • かる焼き大豆（煎り大豆） 60g
  • 玉ねぎ 1/2
  • 人参 1/2
  • ウインナー 3本
  • トマト缶（ダイスカット） １缶
  • コンソメキューブ 2個
  • オリーブオイル 大さじ１
  • 塩コショウ 適量
  • パセリ(乾燥) 適量
  • 水 500ml
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作り方

  1. 1

    かる焼き大豆（煎り大豆）を20分水に漬ける。

    • 煎り大豆でミネストローネ♪作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎ、人参を1センチ角、ウインナーを５ミリ幅に切る。

    • 煎り大豆でミネストローネ♪作り方2写真
  3. 3

    オリーブオイルで②で刻んだ具材を塩コショウで炒める。

    • 煎り大豆でミネストローネ♪作り方3写真
  4. 4

    水500ml、コンソメキューブ２個、①で水に浸けた大豆を加え、５分間中火で煮込む。

  5. 5

    トマト缶を加えてそのまま10分煮込む。お好みでブロッコリーを加えても◎

    • 煎り大豆でミネストローネ♪作り方5写真
  6. 6

    最後に塩胡椒で味を整え、盛り付けてパセリをかけたら完成！

コツ・ポイント

かる焼き大豆を使用することで香ばしい大豆の風味を感じることができます！
具材を炒めるときにニンニクチューブを加えると、よりしっかりとした味付けになります☆

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豆ごころイシカワ
豆ごころイシカワ @mame88
2022/11/17 07:24に公開
イシカワは昭和二年創業の広島の豆屋です。お客様からよく「節分の煎り大豆は何かほかに使えないの？」というお問い合わせをいただきます。そこでこのページを作りました！お財布にも体にも優しいたんぱく源の大豆、日々の食卓に組み込んでみてください♪
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