休ませ終わったらオーブンに180℃の余熱を入れ、3mm厚に伸ばします

マグカップなどで丸く型をとって、クッキングシートを敷いた天板に載せます

180℃で15分焼き、荒熱をとったらタルト生地の完成！

次はブルーベリーピューレを作ります
小鍋にブルーベリーとグラニュー糖20gを入れ、中火でかき混ぜながら火を入れます。

次にチーズのムース作りです。
クリームチーズをレンジで30秒温めて、よく練っておきます。

ヨーグルトを少しずつダマにならないように混ぜます。

別のボールを用意して、生クリームにグラニュー糖30gを加え、ドロドロくらいの6-7部だてに泡立てます。

ゼラチン5gを25ccの水に入れて10秒レンジで温めて、チーズクリームと合わせます。
続いて生クリームも一緒に入れます

よく混ぜたら1/3を別のボールに入れ、残りは冷蔵庫へ

1/3が入ったボールに、10の工程で残したブルーベリーの、こし残りと合わせて型の1/3程度まで入れて、冷凍庫で固めます

2時間ほどおきカチカチに固まったら、残りのプレーンチーズクリームを出し、レンジで20-30秒温めて溶かします。

時間が経ったら、ピューレを小鍋に出します。
ゼラチンを25ccの水にふやかし、レンジで30秒温めてから鍋に入れます。

ゆっくり弱火で溶けて混ざるまで温め、35℃まで冷まします。

鍋のグラサージュを一気にかけてコーティングします！
ダラダラかけず、思い切って一気に！