鯛の切り身で山椒香味鯛めし
うみひつじの台所 @cook_40317702
鯛の切り身で簡単に出来る鯛めしです。山椒やしょうがの香味を効かせて大人の鯛めし。簡単なのに本格的で美味しいです！
このレシピの生い立ち
アラで作る鯛めしが好きなのですが「めんどくさいので簡単なレシピにして欲しい」とリクエストを受けて。
鯛の切り身で山椒香味鯛めし
鯛の切り身で簡単に出来る鯛めしです。山椒やしょうがの香味を効かせて大人の鯛めし。簡単なのに本格的で美味しいです！
このレシピの生い立ち
アラで作る鯛めしが好きなのですが「めんどくさいので簡単なレシピにして欲しい」とリクエストを受けて。
アプリでひらく作り方
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鯛の切り身は塩をふって5分おく。5分たったら水で洗って水気をとったら塩をして焼く。
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- 2
濃縮白だし系でお吸い物位の塩分の出汁を作りと酒を合わせる。お米の量に合わせて炊飯器にセットする。
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- 3
鯛はこんな感じ。皮目はパリッと焼いたほうが風味が良いです。裏面は少し表面を焼く程度で。中まで火が入らなくてOK。
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- 4
炊飯器に鯛を入れて炊く。早炊きがオススメです、
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- 5
山椒の実を入れると料亭みたいな一品になります。私は既成の「山椒の実を煮たもの」を使います。しょうがは薄切りを千切りに。
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- 6
炊き上がったら山椒としょうがを加えて、切り身の骨を取りながらほぐして混ぜる。出来上がり。
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- 7
混ぜてると骨は飛び出してきます。熱々を食べても、おにぎりにしても。とにかく美味しいです。
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- 8
たまふくまつ様
つくれぽをありがとうございました(^-^) -
コツ・ポイント
白だしの量はメーカーによって調整を。お酒は無くてもOK。出汁の塩分をしっかりつけるか薄味にするかはお好みで。山椒がなくても美味しいです。1切れの鯛で贅沢ごはんにするには2合より少ないお米にしたほうが良いです。
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