今回は芝エビで〜
まずはサッと水洗いする

ヒゲをひっぱって取る。
背ワタを爪楊枝で取る。
☆他のエビの場合も殻や背ワタを取る

塩水で優しくモミ洗いする。
流してもう一度、今度は水で洗う。
(注)口がチクチク痛いので気を付けて！

ペーパーなどに乗せてはさんで水分をチャチャっと切る

袋にからあげ粉と芝エビを入れて、風船の様に膨らませ〜ポンポン振り振りして衣を付ける

油が温まったら芝エビをバサっと入れて中火くらいで揚げる

火が通ったら、最後だけ強火にしてパリッとさせてペーパーに上げて油を切る

油が切れたら冷めないうちに サクッ と召し上がれ〜♪