今回使用する坊ちゃんかぼちゃは手のひらサイズ1個分です。

坊ちゃんかぼちゃの種とヘタを取り1cm角に切ります。皮は柔らかいのでそのまま使います。

耐熱ボウルに入れて600w4分程度加熱して柔らかくします。

砂糖を入れて白っぽくフワッとなるまですり混ぜます。

ゴムべらに変えて、ホットケーキミックスを加え、切るように混ぜてカボチャを入れます。

マフィンカップの7〜8分目まで生地を入れます。