マツタケfromアメリカ☆松茸ホイル焼き
プロレタリアートゆえ国産には手が出ない...アメリカ産で良いじゃない？国産より薄い香りを最大限引き立てるのはホイル焼き！
このレシピの生い立ち
松茸なんてココのトコ縁がない。。。永谷園の松茸のお吸い物で炊いたエリンギのニセ松茸ご飯がせいぜいだ。
そんなある日、近所の激安スーパーでアメリカ産が見切り品半額以下で投げ売りされてる奇跡！！
薄い香りは調理法で何とかするぜ！ホイル焼きだー！
マツタケfromアメリカ☆松茸ホイル焼き
プロレタリアートゆえ国産には手が出ない...アメリカ産で良いじゃない？国産より薄い香りを最大限引き立てるのはホイル焼き！
このレシピの生い立ち
松茸なんてココのトコ縁がない。。。永谷園の松茸のお吸い物で炊いたエリンギのニセ松茸ご飯がせいぜいだ。
そんなある日、近所の激安スーパーでアメリカ産が見切り品半額以下で投げ売りされてる奇跡！！
薄い香りは調理法で何とかするぜ！ホイル焼きだー！
作り方
- 1
松茸（アメリカ産）の見切り品発見！
３本で６００円
、、、だとっ？！ -
- 2
ボウルに水を張って土や汚れを洗う。
国内産は濡れ布巾で拭えば良いけど、海外産は風味落ちても水洗い推奨。 -
- 3
キッチンペーパーで水分を吸収する。
あ、石突は鉛筆のように削っておくこと。 -
- 4
石突に包丁で十字に切込みを入れて手で４等分に割いていく。
-
- 5
アルミホイルに塩一つまみ高い位置からパラパラ全体に振り掛け、日本酒を小さじ１振る。
出来れば日本酒で！料理酒でも可。 -
- 6
アルミホイルを包み、フライパンで蒸し焼きに中火で５～１０分。（お好みで）
-
- 7
焼き上がったらホイルを開いて１分程中火のまま熱し、水分を飛ばす。
-
- 8
皿に盛ってライムを飾り完成！
アメリカ産だからライムでしょ！
嘘です。スダチ買い忘れて家に酒用のライムしか無かっただけ。 -
コツ・ポイント
海外産は水洗い推奨。コレは差別や偏見じゃなく、国産より物流的な距離とリードタイムを考えたら当然の事。
振りかけるお酒は普通に呑んで楽しめる日本酒が良い。晩酌するなら同じ日本酒で！料理酒でも良いけど風味が格段に違います。塩は少なめに満遍なく♪
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