エビは背ワタを取り、片栗粉少々（分量外）で洗う。水切りしておく。
下処理済みのものならそのままで。

キャベツは３㎝角くらいのざく切りにする。
にんにくは薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱めの中火にかけ、香りが立ってきたらエビを入れて焼く。

エビが白っぽく火が通ってきたらキャベツと鶏がらスープ、水、豆乳を入れて蒸し焼きにする。

具を作っている間に、うどんは電子レンジで2分ほど温める。
水溶き片栗粉も用意しておく。

キャベツがしんなりしてきたら、温めておいたうどんを入れ、水溶き片栗粉でとろみを付けたら出来上がり♪

お好みでクルミを載せて。
薄味なので、足りなければ塩少々足してください。