初めての「にぎり寿司」入門

Name: 初めての「にぎり寿司」入門
Yield: ３人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米（古米） 320ｇ; 水 360ｇ; カンタン酢 100ml; 酢 540ml; 砂糖 540ｇ; 本みりん 27ml; 塩 90ｇ; まぐろ 適量; 海老 ６尾; サーモン 適量; 白身（鯛など） 適量; 焼海苔 適量; きゅうり 適量; 大根わさび↓ 適量; 玉子焼（玉子３個分）↓ 適量

itasan18 @cook_40346932

美味しいシャリを作るための注意点と初心者にあったにぎり方、そして握る時の注意点をお伝えします。動画はブログにリンクあり。

このレシピの生い立ち
どうしたら初めてでも美味しいお寿司が出来るかを考えて作りました。
動画はこちら↓
https://youtu.be/ASd21RSgZEU

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初めての「にぎり寿司」入門

itasan18 @cook_40346932

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材料

３人前

【シャリ】
米（古米） 320ｇ
水 360ｇ
カンタン酢 100ml
【すし酢】
酢 540ml
砂糖 540ｇ
本みりん 27ml
塩 90ｇ
【寿司ネタ】
まぐろ適量
海老６尾
サーモン適量
白身（鯛など）適量
焼海苔適量
きゅうり適量
大根わさび↓ 適量
レシピID : 21048451
玉子焼（玉子３個分）↓ 適量
レシピID : 21054751

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作り方

1
エンボス手袋があれば握ることに集中できます。輪ゴムも用意。
2
手袋のサイズはなるべくぴったりサイズを用意。手がぬれて入らない場合は水気をよくふき片栗粉を少しつけて指にすりこむ。
3
にぎり方は写真では伝わらないので動画でどうぞ。cookpadブログの記事にリンクがあります。
4
ネタは自由に

コツ・ポイント

この４つがとても大事です。
①新米は使わない。
②水加減は少し固めに
③すし飯の温度は人肌
④硬くにぎらない
ネタが余ったら次の日は海鮮丼で！

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itasan18 @cook_40346932

2020/10/25 06:00に公開

名古屋での和食専門の出張個人レッスンをしています。脱レシピ（レシピに頼らない）・無添加食事をめざし、魚のおろし方、出汁の引き方等和食の基本から食材の基礎知識まですべて教えます。そして大事なのが加工食品の選び方。今や添加物大国の日本ですから食品添加物が入ってない物を探すほうが困難な状況です。体のことを考えたら絶対必要な知識です。https://www.youtube.com/＠itasan18

このレシピのキーワード

鯛エビ大根海苔まぐろキュウリサーモン卵白身わさび米

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