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圧力鍋で紫花豆の甘煮
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圧力鍋で紫花豆の甘煮-レシピのメイン写真

圧力鍋で紫花豆の甘煮

さりまっち
さりまっち @cook_40337599

甘さ控えめ、圧力鍋で作る紫花豆の煮豆の覚書です。
このレシピの生い立ち
豆を頂くことが多いので

甘さ控えめ、圧力鍋で作る紫花豆の煮豆の覚書です。
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豆を頂くことが多いので

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圧力鍋で紫花豆の甘煮

さりまっち
さりまっち @cook_40337599

甘さ控えめ、圧力鍋で作る紫花豆の煮豆の覚書です。
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材料

  • 紫花豆 1カップ
  • 三温糖 100g
  • 塩 ひとつまみ
  • 水 400cc
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作り方

  1. 1

    紫花豆を5倍の水で1日くらい漬けておきます。

  2. 2

    鍋に分量外の水と浸した豆を入れ、沸騰させてお湯を捨てる(茹でこぼす)を2回程度繰り返します。

  3. 3

    圧力鍋に分量の水と砂糖、塩を入れて低圧で15分加圧し、自然放置します。

  4. 4

    圧が下がったら蓋を開け、一粒食べてみて皮が硬ければ加圧を5分程度追加します。

    • 圧力鍋で紫花豆の甘煮作り方4写真
  5. 5

    煮汁を少し煮詰めて、冷ましながら味が染みたら完成!

コツ・ポイント

豆の古さによっては浸水時間をさらに伸ばしたり、加圧時間を伸ばしたりします。

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さりまっち
さりまっち @cook_40337599
2020/11/04 22:22に公開
北海道の働く母です。5人分のご飯と3人分のお弁当頑張ってます!お弁当のすき間を埋めるため、日々奮闘中です☆
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紫花豆

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