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米粉のブルーベリーとクリチのマフィン
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米粉のブルーベリーとクリチのマフィン-レシピのメイン写真

米粉のブルーベリーとクリチのマフィン

U_Uumi☆
U_Uumi☆ @cook_40082106

米粉で作るマフィンです!甘さ控えめ!ブルーベリーたっぷり軽い仕上がりのマフィンです!米粉活用レシピです。
このレシピの生い立ち
米粉で何か作りたく、家に冷凍ブルーベリーがあったので作ってみました。

米粉で作るマフィンです!甘さ控えめ!ブルーベリーたっぷり軽い仕上がりのマフィンです!米粉活用レシピです。
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米粉のブルーベリーとクリチのマフィン

U_Uumi☆
U_Uumi☆ @cook_40082106

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材料

4個分
  • 米粉 100 g
  • ベーキングパウダー 4g(小さじ1)
  • 卵 1個
  • 無塩バター 55g
  • 牛乳 50ml
  • グラニュー糖 40g
  • ブルーベリー(冷凍) 90g
  • クリームチーズ 70g
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作り方

  1. 1

    バター、卵、牛乳を室温に戻します。

    • 米粉のブルーベリーとクリチのマフィン作り方1写真
  2. 2

    ブルーベリーは必要な量を計り、冷凍の場合は混ぜる直前まで冷凍庫に入れときます。

    • 米粉のブルーベリーとクリチのマフィン作り方2写真
  3. 3

    クリームチーズを2センチ角くらいに切っておきます。

    • 米粉のブルーベリーとクリチのマフィン作り方3写真
  4. 4

    米粉とベーキングパウダーをふるいにかけて置いときます。

    • 米粉のブルーベリーとクリチのマフィン作り方4写真
  5. 5

    180℃にオーブンを予熱しておきます。

  6. 6

    バターと砂糖を混ぜてペースト状にします。(もしバターの常温不足の場合は次を参照してください)

    • 米粉のブルーベリーとクリチのマフィン作り方6写真
  7. 7

    全卵を溶いておき、少しずつ6に加えながら混ぜます。
    バターと卵が分離した場合、湯煎に少しつけてバターを溶かしてください。

    • 米粉のブルーベリーとクリチのマフィン作り方7写真
  8. 8

    牛乳を加えて混ぜます。サラサラだけと心配しないでください!

    • 米粉のブルーベリーとクリチのマフィン作り方8写真
  9. 9

    4の米粉、ベーキングパウダーを加えて、ゴムベラで混ぜます。

    • 米粉のブルーベリーとクリチのマフィン作り方9写真
  10. 10

    ブルーベリー、クリームチーズを入れてゴムベラで混ぜます。(結構生地はかためです。)

    • 米粉のブルーベリーとクリチのマフィン作り方10写真
  11. 11

    マフィンのカップにスプーンとかを使っていれてきます。膨らむので2/3程度くらいでオッケーです。

  12. 12

    オーブンに入れて180℃で20分から25分焼きます。
    今回は25分焼きました。

  13. 13

    焼き上がったら完成です!冷めてからラップしてくださいね!

    • 米粉のブルーベリーとクリチのマフィン作り方13写真

コツ・ポイント

コツは特にないですが、しっかりバターを常温に戻してクリーム状にしてから砂糖をいれてその後卵と混ぜると分離しません。分離したら少しだけ湯煎して溶かしてください。

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U_Uumi☆
U_Uumi☆ @cook_40082106
2023/03/27 10:56に公開

このレシピのキーワード

マフィン 米粉 ブルーベリー クリームチーズ 牛乳 卵

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