牡蠣をボウルに出し、下処理用の塩と片栗粉を入れて軽く混ぜる。

①に水を入れ、汚れを落とすように軽く混ぜる。
この作業を2〜3回繰り返す。
ある程度、水が綺麗になってきたらO.Kです。

②をキッチンペーパーに並べて、しっかりと水気をきる。

弱めの中火程度に温めたフライパンにバターを溶かす。
③に米粉を薄く塗し、フライパンに並べる。

2分程焼いてうっすら焼き色がついたら裏返して同様に焼く。
火が通ったら完成。