桜花の塩漬けを水に入れて10分ほどおいて塩抜きをする。キッチンペーパーでしっかり水分を取る。

飾り用の桜花は皿にキッチンペーパーを敷き重ならないように置きレンジで1分裏返して1分加熱する。焦げないように加減する。

桜花としば漬けを微塵切りにする。

桜のすし飯を適量取りラップで包む。大きさはお好きな感じで、今回は1合で4個おむすびが出来ました。