米粉★豆乳きなこクリーム
パンに包む用のかためクリーム。卵なし。米粉活用！
このレシピの生い立ち
いつも作るきな粉クリームを、米粉に変更して作りました。
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- 1
小鍋にきな粉、砂糖、米粉を入れて混ぜ合わせ、牛乳を少しずつ入れて混ぜる。
きな粉のダマができないように注意。 - 2
火にかけ、絶えずゴムベラやシリコン製ホイッパーで混ぜる。
次第にとろみがついてくる。 - 3
ボコボコと沸騰するように火が通って固さがでたら完成。
- 4
ここで、熱いうちにバターを入れて溶かし混ぜるとコクが出ます。有塩無塩どちらも可。
- 5
※1 砂糖20gは甘さ控えめ、好みで増やしてください。
- 6
※2 かためなので、カスタードのように柔らかいものがよければ量を減らす。
また、別の米粉だと固さが変わります。
コツ・ポイント
パンに包むためにかためにしています。また、米粉の種類によってかたさが変わります。
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