＊春雨を水で戻しておく(長いタイプなら長さ半分に切る)
＊長ネギ1/2はみじん切り
＊片栗粉小1を水大1で溶いておく

なすはヘタを落としてガクを取って、縦に6等分に切る。

フライパンに茄子を入れて、ごま油大1をまんべんなくまぶす。蓋をして中火で3分。蓋を開けて上下ひっくり返して2分焼く

なすを一旦取り出して、挽肉をほぐしながら炒めて豆板醤小1〜2加えて炒める

春雨.水300ml.鶏ガラ大1/2加えて煮立ったら3分煮る。
☆を加えて更に煮る。

なすと長ネギを加えて1分煮る。
火を止めて水溶き片栗粉加えてとろみをつける。仕上げにごま油回しかけて完成