鶏もも肉1枚を半分に切り、○の調味料に揉み込み30分漬けておく。
玉ねぎはみじん切りにし、水に10分ほどつける。

鍋に甘酢の材料を入れ、砂糖が溶け沸騰させたら火を止める。

ボウルにゆで卵を入れフォークで崩したら、水気を切った玉ねぎ、他タルタルソースの材料を加えよく混ぜる。

①の鶏肉を片栗粉をまぶし、卵白にくぐらせてから180℃の油で約7分ほど揚げる。