（下準備）●の調味料を合わせておく。

大根・れんこん・にんじん・こんにゃくを一口大にカットする。こんにゃくは水から下茹で、れんこんは酢水（分量外）でアク抜き。

鍋にだし汁と大根んを入れて煮立て、大根に竹串がすっと通るくらいに煮る。②の残りの食材を加え、煮立ったらアクを取る。

①であわせておいた調味料を加えて15分程度煮る。
最後にきぬさやも加えて煮る。

煮汁を鍋に残したまま器に盛りつける。
煮汁に白すりごまを加えて混ぜ、野菜にかけて出来上がり。