葉玉ねぎのぺペロンチーノ
井澤綾華（井澤農園） @cook_40039446
我が家で収穫できた農薬不使用の葉玉ねぎを丸ごと生かした料理にしよう！と思い、作りました。繊維が柔らかくて甘いです～
このレシピの生い立ち
我が家で収穫した農薬不使用の葉玉ねぎを丸ごと1本使った料理を作ろう！と思って。
葉も玉も柔らかくて最高！
葉玉ねぎのぺペロンチーノ
我が家で収穫できた農薬不使用の葉玉ねぎを丸ごと生かした料理にしよう！と思い、作りました。繊維が柔らかくて甘いです～
このレシピの生い立ち
我が家で収穫した農薬不使用の葉玉ねぎを丸ごと1本使った料理を作ろう！と思って。
葉も玉も柔らかくて最高！
アプリでひらく作り方
- 1
葉玉ねぎという野菜を聞いたことない方もいらっしゃるかも。玉ねぎの枯れる前の姿のことです。緑の葉まで食べられます！
-
- 2
鍋で２Lのお湯を沸かす。塩20gを入れる。
- 3
葉玉ねぎは薄皮を剥き、根を切り落としてさっと洗う。葉玉ねぎの玉部分と葉部分を分け、玉部分はくし切り、葉部分は斜め切りに。
- 4
フライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れて中火で加熱。しゅわしゅわしてきたら弱火に。
- 5
4に唐辛子と切った葉玉ねぎを入れてさっと炒める。
- 6
スパゲティを鍋に入れて茹でる。茹で上がる3分前くらいにお玉2杯分のゆで汁を5に入れて中火で煮る。
- 7
スパゲティをアルデンテでざるに上げ、6に入れて醤油を回し入れる。
- 8
塩コショウで味を調え、皿に盛り完成。柚子胡椒を添えても◎
コツ・ポイント
パスタは茹ですぎないこと！
ニンニクはお好みでスライスにしても良し、みじんぎりにしても良し。こんがり加減もお好みで♪
つくれぽ
農家の食卓に登場する野菜の味を活かした料理をご紹介♪北海道栗山町井澤農園4代目孝宏のヨメです。二児の母。自称「農家フェチ」♡料理研究家の肩書を持ちながら、フリーランスでもお仕事をしています。企業のレシピ開発、料理教室、ホームページの栄養コラム・記事監修、各種講演会、HBCあぐり王国北海道出演、2018年～北海道新聞の連載中。管理栄養士、栄養教諭第一種を取得。
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21594981
