フライパンにオリーブオイルを入れニンニクを弱火で加熱します
続いてフードプロセッサでみじん切りにした野菜を投入します。

中火で3～5分ほど炒めて水分を飛ばします。
充分炒めたら、野菜を端に寄せてひき肉を投入。
ひき肉の両面に焼き目を付けます

軽く混ぜて弱火にして、小麦粉を投入。
焦げないよう注意して、20秒ほどフライパンの端で軽く炒めダマをほぐします。

ワインと水を入れ、カットトマト缶を投入。続けてaの材料を全てと砂糖を投入して、中火で５分くらい煮込みます。

塩で味を調整。味見して酸っぱいようなら、砂糖を少々追加して味を調整します。黒コショウも好みで。

最後にｂスパイスと隠し味を仕上げに投入して、弱火で数分煮込みます。

コクが欲しい場合は、炒め途中で小麦粉を入れる前に、バターを1かけ、10g入れて溶かして小麦粉を弱火で炒めてくださいね。