冷凍パイシートで作る本格ガレットデロワ
せいろと糀 @cook_40128398
冷凍パイシートを使って、簡単に、本格ガレットデロワを作ります。
このレシピの生い立ち
フランスの伝統的なお菓子を、手軽に楽しめるように考えました。
誤飲防止のため、フェーブの代わりにアーモンドを一粒入れて焼き上げます。
アーモンドが入っていた人が王様！今年の運試しにぜひ。
冷凍パイシートで作る本格ガレットデロワ
冷凍パイシートを使って、簡単に、本格ガレットデロワを作ります。
このレシピの生い立ち
フランスの伝統的なお菓子を、手軽に楽しめるように考えました。
誤飲防止のため、フェーブの代わりにアーモンドを一粒入れて焼き上げます。
アーモンドが入っていた人が王様！今年の運試しにぜひ。
アプリでひらく作り方
- 1
セルクルやケーキ型など丸い型をパイシートに乗せてナイフでくり抜く。2枚ともくり抜く。
-
- 2
それぞれオーブンシートに乗せて、冷蔵庫に入れておく。
- 3
【アーモンドクリームを作る】
バターとを指が入るくらいの柔らかさにし、ホイッパーで混ぜてクリーム状にする。 - 4
粉糖と卵を合わせておき、2に加え、なじんだらアーモンドプードル、バニラの順にそれぞれ混ぜていく。
- 5
絞り袋に入れ、1のパイシートの1.5
センチ内側に渦を巻くように絞っていく。 -
- 6
アーモンドを一粒入れ、フチのパイ生地に接着用の溶き卵をハケで塗る。
- 7
もう一枚のパイシートを空気を抜くように上から被せ、アーモンドクリームとパイ生地の際を指で押さえてナイフで切り込みを入れる
-
- 8
といた卵黄を刷毛で塗り、15分冷蔵庫で冷やし、もう一度塗って、さらに15分冷やす。
-
- 9
ナイフで模様を付ける。数カ所空気穴を開ける。
-
- 10
200℃で50分焼く。
オーブンによって、温度と時間は調整してください。 -
- 11
途中、膨らみすぎてきたら、オーブンシートを被せて、天板を乗せて焼く。
コツ・ポイント
アーモンドクリームがパイシートからはみ出さないように、かさねましょう。
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