しらたきはあくぬきが必要なものは茹でてあくぬきして水を切り、4～5cmで切る。にんじんは細切りにする。

ピーマンは縦半分に切り、種とわたを取り除き細切りにする。きざみ高野豆腐は水で戻し、水切りして調味料Aであえておく。

中火で熱したフライパンにごま油をひき、しらたきを入れ水分が少なくなる迄2分程炒めて、他の具材を加えて更に炒める。

弱火にして調味料Bとお好みで鷹の爪輪切りを加えて、中火に戻し汁気がなくなるまで（目安は3～4分程）炒めて出来上がり。