圧力鍋で旨みたっぷり五目おこわ
のりおじ @cook_40191005
鶏・ごぼう・油揚げ・しいたけなどあらゆる旨みがたっぷりの五目おこわです！
このレシピの生い立ち
普通の炊き込みご飯よりもおこわが好きなので、作ってみたらとてもおいしかったのでレシピ化しました。
圧力鍋で旨みたっぷり五目おこわ
鶏・ごぼう・油揚げ・しいたけなどあらゆる旨みがたっぷりの五目おこわです！
このレシピの生い立ち
普通の炊き込みご飯よりもおこわが好きなので、作ってみたらとてもおいしかったのでレシピ化しました。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は300cc程度の水で戻しておく(戻した水はあとで使うのでとっておく)
- 2
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、ささがきにして水に5分ほどさらして、ザルで水をきっておく
-
- 3
人参は皮をむいて千切り、油揚げは1〜2センチ角、鶏もも肉は小さめの一口大に切る。
-
- 4
フライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉を焼く。軽く両面焼き色がついたら、人参・ごぼう・油揚げを加えて炒める。
-
- 5
干し椎茸とそのもどし汁を加えて、調味料を加えて火を止める。
- 6
ザルで具と汁を分けて、汁の粗熱がしっかりとれるまで置いておく。
-
- 7
もち米とうるち米を水で手早く研ぎ、水をしっかりときる。
圧力鍋に入れて平らにならし、6の汁を360cc加える。 - 8
6の具材を加えて炊飯する。
(圧力強で中火→圧力かかってから弱火で6分して火を消す) - 9
圧力が抜けたら蓋を外し、全体を混ぜて完成！
お好みで小ネギを散らして召し上がれ！
コツ・ポイント
・具材を炒めることで旨みアップ！
・炊飯時水分が多いとべちゃっとなるので、工程6で具材の水気をしっかりときること
・工程7で汁が足りない場合は水を追加すること
・炊飯器でもできると思います(我が家にはないので未試行)
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