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無限☆エリンギ
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無限☆エリンギ-レシピのメイン写真

無限☆エリンギ

tricotraye
tricotraye @cook_40053261

作り置きにも!エリンギのコリっとした食感がやみつきになります♪
このレシピの生い立ち
エリンギが安かった時に多めに買って作ってみました。作り置きにしておくとちょっとした箸休めやお酒のおつまみにもなります。作ってすぐより1日置いた方が美味しいです。あまり長く置くと味が滲み込みすぎてしまうので、何日も置く場合は薄味に。。

作り置きにも!エリンギのコリっとした食感がやみつきになります♪
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エリンギが安かった時に多めに買って作ってみました。作り置きにしておくとちょっとした箸休めやお酒のおつまみにもなります。作ってすぐより1日置いた方が美味しいです。あまり長く置くと味が滲み込みすぎてしまうので、何日も置く場合は薄味に。。

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tricotraye
tricotraye @cook_40053261

作り置きにも!エリンギのコリっとした食感がやみつきになります♪
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エリンギが安かった時に多めに買って作ってみました。作り置きにしておくとちょっとした箸休めやお酒のおつまみにもなります。作ってすぐより1日置いた方が美味しいです。あまり長く置くと味が滲み込みすぎてしまうので、何日も置く場合は薄味に。。

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エリンギが安かった時に多めに買って作ってみました。作り置きにしておくとちょっとした箸休めやお酒のおつまみにもなります。作ってすぐより1日置いた方が美味しいです。あまり長く置くと味が滲み込みすぎてしまうので、何日も置く場合は薄味に。。

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材料

2~3人分
  • エリンギ 300g(約4本)
  • 白だし(希釈タイプ) 100cc
  • 水 200cc
  • 仕上げ用ごま油 適宜
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作り方

  1. 1

    エリンギは長さを半分にして5mm幅くらいに切る。

    • 無限☆エリンギ作り方1写真
  2. 2

    小鍋に白だしと水を合わせ、1のエリンギを加えて火にかける。

    • 無限☆エリンギ作り方2写真
  3. 3

    沸騰したらふきこぼれないくらいに火を弱めて約3分煮る。

    • 無限☆エリンギ作り方3写真
  4. 4

    全体がしんなりしたら火から下ろす。

    • 無限☆エリンギ作り方4写真
  5. 5

    保存容器に移し、粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。食べる際に適宜ごま油を回しかけるとより美味しくなります♪

    • 無限☆エリンギ作り方5写真

コツ・ポイント

エリンギは厚みを残しておいた方が食感が良いです。包丁を使わずに手で縦に割いたり、輪切りにしても。あまり煮すぎると縮こまってしまうので、さっと火を通す程度で仕上げます。冷蔵庫で3~4日はもちますがなるべく早めに食べてください。

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tricotraye
tricotraye @cook_40053261
2021/03/06 06:56に公開
自宅で料理教室を始めてはや7年。今のご時世で一時休業してますが、こちらに載せているレシピが誰かのお役に立てれば嬉しいです♬カンタンお手軽だけど、いつもの料理と一味ちがうメニューを目指しています^^つくれぽにお返事できなくなり、直接お礼が言えないのですが、いつも有り難く拝見しております!レシピを参考にして下さった皆様ありがとうございます!この場を借りて感謝申し上げます♬
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エリンギ

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