新じゃがミルク煮
NaokoSaimi @cook_40385757
新じゃがを牛乳で煮ます。ホクホクでほのかに甘い。
このレシピの生い立ち
石関真弓先生のレシピから。新ジャガの季節には必ず作ります。ほの甘いのでお子様にも喜んでいただけそう。
新じゃがミルク煮
新じゃがを牛乳で煮ます。ホクホクでほのかに甘い。
このレシピの生い立ち
石関真弓先生のレシピから。新ジャガの季節には必ず作ります。ほの甘いのでお子様にも喜んでいただけそう。
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- 1
小ぶりの新ジャガをまるごと使うとかわいいです。皮をむき水にはなします。グリンピースは水煮や冷凍でもよい。
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- 2
グリンピースは塩を入れた湯で2~3分茹で、火を止めたらそのままつけておきます。（しわにならない）
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- 3
新ジャガはひたひたの水から、少し固めに茹でます。
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- 4
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- 5
鍋に新ジャガと牛乳、砂糖、塩を入れ火にかけます。
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- 6
牛乳は吹きこぼれやすいので沸騰したら中弱火で、煮崩れてもよいので柔らかく茹でます。
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- 7
牛乳が半分くらいになったらグリンピースとバターを入れ、もう1分ほどしたら火を止めます。
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- 8
ほの甘いクリームと一緒に食べるとおいしい。
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- 9
1人ずつ盛り付けるとおしゃれな一品になります。
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コツ・ポイント
牛乳を吹きこぼさないように気を付けてください。和食ですが、盛り付けによっては洋食の添えものとしてお客様にも出せます。
つくれぽ
石関真弓先生のクッキングスクールに指南して30年。和洋中の家庭料理からパーティーメニューまで約2000種類のレシピをもっています。最近はおしゃれな盛り付けのホームパーティー料理と、高齢の両親のためのヘルシーメニュー、それと低温調理器にはまっています。毎年年末は手のこんだおせち料理を作っています。
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