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新玉葱とゴーヤの梅かつおタレ冷しゃぶ
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新玉葱とゴーヤの梅かつおタレ冷しゃぶ-レシピのメイン写真

新玉葱とゴーヤの梅かつおタレ冷しゃぶ

どんぐりの芽
どんぐりの芽 @cook_40434397

梅かつお風味の冷しゃぶです。優しい酸味、出汁の旨みで食が進み、疲労も回復。茹で汁も味付けしてスープに♪
このレシピの生い立ち
それぞれの食材を食べやすくしたいけど、栄養は逃したくない、楽もしたいで出来ました

梅かつお風味の冷しゃぶです。優しい酸味、出汁の旨みで食が進み、疲労も回復。茹で汁も味付けしてスープに♪
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新玉葱とゴーヤの梅かつおタレ冷しゃぶ

どんぐりの芽
どんぐりの芽 @cook_40434397

梅かつお風味の冷しゃぶです。優しい酸味、出汁の旨みで食が進み、疲労も回復。茹で汁も味付けしてスープに♪
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梅かつお風味の冷しゃぶです。優しい酸味、出汁の旨みで食が進み、疲労も回復。茹で汁も味付けしてスープに♪
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材料

2人分
  1. 豚肉 80g
  2. 新たまねぎ 小1玉
  3. ゴーヤ 約1/4
  4. 絹豆腐 約50g
  5. 水 400cc
  6. かつおだしの顆粒 小さじ1
  7. 梅 1粒
  8. 出汁醤油または麺つゆ 約小さじ2
  9. 酢 約小さじ1
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作り方

  1. 1

    新玉葱とわたをとったゴーヤは薄切りに、梅干しは細かく刻む

  2. 2

    小鍋で沸かした湯にかつおだし、ゴーヤを入れる

  3. 3

    刻んだ梅と出汁醤油、酢を混ぜ合わせ新玉葱を和え、ラップをして冷凍庫で冷やす

  4. 4

    2に冷しゃぶ用の豚肉を入れ、色が変わったら穴あきお玉ですくい、3と混ぜ合わせ、再びラップをして冷凍庫へ

  5. 5

    程よく冷えたら豆腐に汁ごと乗せて出来上がり

コツ・ポイント

穴あきお玉で救った時に、出汁もほどよく入るので、いい塩梅に仕上がります。出汁醤油や酢の量はお好みで調整してください。入れすぎても出汁で調整できるので大丈夫♪冷凍庫に入れる際はステンレスのボウルだと時短になります

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どんぐりの芽
どんぐりの芽 @cook_40434397
2021/05/13 13:44に公開
面倒くさがりなくせに、出来合い料理の味には満足出来ず、日々葛藤中です
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