鶏肉とアスパラガスの炒めもの
レシピの本が好き @cook_40296536
アスパラガスの季節になると食べたくなる、ご飯に合うおかず。
このレシピの生い立ち
昔から気に入って持っているレシピの本を参考に作りました。
鶏肉とアスパラガスの炒めもの
アスパラガスの季節になると食べたくなる、ご飯に合うおかず。
このレシピの生い立ち
昔から気に入って持っているレシピの本を参考に作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大のそぎ切りにして、ボウルに入れ、下味の酒、塩を加え、片栗粉を全体にまぶし、サラダ油を加えて軽く混ぜる。
- 2
アスパラガスは根元を切り落としてから長さ4-5センチに切り、太い部分はさらに縦半分に切る。
- 3
ショウガは皮をむいて薄切りにする。合わせ調味料を作り、150ccの水で溶いておく。
- 4
鍋を熱してアスパラガスを根元のほうから先に入れて強火でさっと炒め、塩少々と水1カップを加え、沸騰したらざるに上げる。
-
- 5
同じ鍋に油を熱して鶏肉とショウガを中火で炒める。アスパラガスと合わせ調味料を加えて混ぜ、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。
-
コツ・ポイント
アスパラガスは茹ですぎずに、歯ごたえが残るように サッと炒め煮するのがコツ。
合わせ調味料の分量は好みで調整してください。
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