スライサーの千切りのアタッチメント又は大きな皮むき器で、皮付きのまま大根をスライスする。

皮むき器などの場合は、大根を重ねてからトランプでやるような少し横にスライドして広げるようにして千切りすると楽にできます。

氷水にさらして、しっかり締めてパリパリになったら水気を切って盛り付ける。

ドレッシングを適量かけて、かつおぶし、すった白ごま、刻みのりをトッピングして出来上がり。