たわしで綺麗に洗う

酢水につける
※ポリフェノールを活用したい方はこの工程を飛ばしてください。

3センチ程度に切り揃え、茹でる

柔らかくなったらザルにあげ、茹で汁を切る

濃縮タイプの蕎麦つゆを全体に絡ませる

　片栗粉を塗し、180度くらいの油でカリッと揚げる

揚げたてに蕎麦タレや砂糖醤油などをかける
好みで胡麻などを振りかける
※マヨネーズと七味なども相性が良いです。