ニンニクをみじん切り。今回はこんなに使いません。次回のために冷凍もします。

タマネギみじん切り

香味野菜として、にんじんとセロリみじん切り冷凍してあったものを使います。

ニンニクを油で炒めます。色が変わったらタマネギを炒めます。

タマネギが透き通った頃に香味野菜、ローズマリーを入れます。

塩コショウをした合い挽き肉よく練って丸めて焼きだします。

丸めて焼くことによって水分が出にくくしっかりと焦げ目がつきます。

あっ程度焦げ目がついたら崩していきます。

炒め終わったタマネギに炒めたミンチとアルコールを飛ばした赤ワインを入れます。

トマトペーストを入れます。

火にかけてよく混ぜます。

フツフツとしてきたら浸るくらいの水を入れます。この時、コンソメやウスターソースで味を整えます。

コクを出すためにブラウンソースを作って加えます。

蓋をしてオーブンに入れ150度で2、3時間

完成です。フリーザーパックに入れれば一年は冷凍保存できます。

今回はラザニアにしてみました！