人参は3cm程の細切り、ほうれん草もざくざくと食べやすい大きさに切る

茹でてもチンでもOK。
チンは人参1分。ほうれん草は茎2分、葉は1分程。

豆腐は水切りせず、ボウルで滑らかに伸ばす。それからAを加える。

ほうれん草と人参の水気をよく切り、和え衣と合わせる。