Pipihkan ayam, geprek sampai tipis (jangan sampai hancur). Campur semua bumbu marinasi. Balurkan ke ayam sampai merata. Diamkan sekitar setengah jam agar bumbu meresap

Sambil menunggu, kita buat saosnya. Rebus tomat dan bawang putih. Dinginkan, kemudian blender.

Panaskan margarin, tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay hingga harum. Masukkan tomat yang sudah diblender. Tambahkan saos tiram, jamur kancing, garam, gula dan lada. Cairkan tepung terigu dengan air kaldu. Masukkan larutan tepung terigu. Aduk-aduk, tes rasa.

Siapkan bahan pelapis. Bahan 1 : tepung terigu, garam, lada aduk rata. Bahan 2 : telur, kocok lepas. Bahan 3 : tepung bumbu serbaguna

Campurkan ayam yang sudah dimarinasi ke bahan 1, kemudian ke bahan 2 dan terakhir bahan 3. Lakukan sampai semua ayam terbalur tepung.

Panaskan minyak, goreng ayam dengan api kecil sampai setengah matang. Dinginkan.

Jika sudah dingin, goreng lagi dalam minyak panas dan api kecil sampai matang sempurna.

Sajikan dengan saos dan bahan pelengkap.