菜の花とキノコのパスタ

菜の花とキノコのパスタ-レシピのメイン写真

菜の花とキノコのパスタ

comet @cook_40012530

旬の菜の花で和風パスタ。菜の花は下茹でなしでも美味しく出来ます。
このレシピの生い立ち
菜の花の味噌汁、お浸しも食べ飽きたので…。パスタに仕立ててみました。

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旬の菜の花で和風パスタ。菜の花は下茹でなしでも美味しく出来ます。
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材料

3～4人分

ベーコン（7～8mm幅） 50g
菜の花(3～4cm長さ） 250g(1～2袋）
シメジ(手でほぐす） 1パック
シイタケ（千切り) 1パック
サラダ油大さじ2
ダシ 100cc
酒大さじ2
白醤油（醤油でも可) 大さじ2
好みのパスタ 300g

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作り方

1
材料です。菜の花、キノコが大量ですが、火を通すと驚くほどカサが減ります。
2

北京鍋にサラダ油、ベーコンを入れる。弱火でベーコンから脂が出るまで炒める。パスタを茹で始める。
3

キノコを入れる。しんなりしたら菜の花も入れる。
4

酒、白醤油、ダシを入れ、混ぜる。
5

菜の花に火が通ったら、固めに茹でたパスタを入れ、全体を混ぜて出来あがり。
6

パスタを入れる前は汁気が残りますが、パスタが吸ってしまいます。

コツ・ポイント

菜の花のアクが気になる時は軽く下茹ですること。

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comet @cook_40012530

2003/04/11 11:51に公開

魚大好き！野菜大好き！魚屋さんから届く食材を、美味しく食べ切る工夫を考えるのが楽しいこの頃です。日記は↓に掲載中。http://tuna.exblog.jp/

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このレシピのキーワード

パスタシメジ菜の花しいたけベーコン酒

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