アガーで♪ マロンぷるん。
ふわとろ濃厚♪
【2013/5/29 話題入りありがとう！】
このレシピの生い立ち
ふわとろの食感がプリンでもなくゼリーでもなく、ぷるん？
アプリでひらく作り方
- 1
あらかじめアガーときび糖をよく混ぜておきます。（マロンペーストの甘さで砂糖の量は調整を。）
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- 2
お鍋に牛乳を入れ①を加えてよく混ぜ、火にかけます。
吹きこぼれに注意して弱火で混ぜながら少し煮立たせます。 -
- 3
火を止めマロンペーストを加えて混ぜ合わせます。
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- 4
アーモンドエッセンスとラム酒を加えます。
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- 5
器に分け入れ、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。
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- 6
お好みでメイプルシロップを添えて、できあがり♪
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- 7
話題入り、ありがとうございます♪（2013/5/29）
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- 8
マロンペーストの材料(2025.10 以下追記)
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- 9
①茹で剥き栗(正味)170ｇ②きび糖60ｇ③牛乳50ｇ④生クリーム50ｇ⑤ラム酒少々
- 10
鬼皮、渋皮を剥いて柔らかく茹でた栗を裏ごしします。(皮の剥き方:洗って冷凍した栗を熱湯に５分漬けると剥きやすくなります)
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- 11
きび糖、牛乳、生クリームを加えて、もったりするまで煮詰めたら、最後にラム酒を加えて出来上がり。
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コツ・ポイント
お鍋は余裕のある物を使い、ふきこぼれに注意して下さい。
アーモンドエッセンスがなければバニラエッセンスでも♪
市販のマロンクリームなどを使われる場合は、甘みなどは調節してください。
つくれぽ
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