フランスパンは両端を落としオーブンに入る長さに切る。
菜箸等を使って中身を出し、周囲１㎝ぐらいの空洞にする。（中味のパンくずは置いておく）

タマネギはみじん切りにしてためる。人参はすり下ろす。
ウズラ卵はゆでて皮をむいておく。
ボウルに合い挽きミンチ、塩コショウ、炒めたタマネギ、おろした人参、卵、１で出来たパンくず適宜を入れハンバーグだねのように混ぜる。

空洞になったパンに、２のミートを少し入れ、底の部分をふたのようにする。その後、ウズラ卵、ミート、ウズラ、ミート・・・と繰り返して詰める。台にまっすぐたててトントンと軽くたたき、ミートの具を落としてぎっしり詰める。
最後もミートできっちりふたをする。

３をアルミホイルでくるみ、２００℃のオーブンで４０分ぐらい焼く。
１，５㎝ぐらいの輪切りにしてパーティなどに。